
Domaine Saint-Roch "Gasparou"
Type: O.C. Colour: Rouge. Alcool: 12.5% Vintage: 2014
Packaging:
Caisses de 6 bouteilles traditionnelles de Bourgogne
Grape variety:
100% Cabernet Franc
Origin:
France, Languedoc, Limoux, Gaja et Villedieu
Taille Guyot : vignes de 15 ans d’âges, 4,000 vignes par hectare. Ces raisins Boytrist sont fermentés dans des fûts de vignoble traditionnels pendant 5 mois, ensuite dans des tonneaux pendant 14 mois avant d’être mûri encore dans des fûts pour 3 mois. Gasparou est situé à mi-chemin sur une pente orientée à l’ouest, à la limite de la zone protégée de Malpiére.
Terroir:
Sol rocailleux argilo-calcaire orienté sud/sud-est sur une faible pente, nuances du climat Méditerraneén avec une influence de l'Atlantique.
Crémant ''Baron de Gistenous''
Type: A.O.C. Crémant de Limoux Colour: Blanc pétillant
Packaging:
Caisses de 6 bouteilles
Grape variety:
60% Mauac 20% Chenin 20% Chardonnay
Origin:
France, Languedoc, Limoux, Gaja et Villedieu
Un pétillement fin et élégant – frais et vif sous le nez, avec des arômes de fleurs blanches, poires et pamplemousse. Il offre un soupçon de noisette et se termine sur une note subtile et grillée. Le goût est équilibré avec des bulles savoureuses, fines et persistantes. Avec un soupçon harmonieux de miel, il apparaît en bouche généreux, fort et tenace. Idéal pour un apéritif, parfait pour la salade, le poisson et la volaille, ainsi qu’avec du fromage comme le brie.
Terroir:
Sol rocailleux argilo-calcaire orienté sud/sud-est sur une faible pente, nuances du climat Méditerranéen avec une influence de l'Atlantique.

Morrillon Blanc
Type: SCEA Menard de Gistinous Colour: Vin blanc. Alcool 14% Vintage: 2015
Packaging:
Caisses de 6 bouteilles traditionnelles de Bourgogne (75cl)
Grape variety:
100% Chardonnay
Origin:
France, Languedoc, Limoux, Gaja et Villedieu
Cette cuvée est faite à partir de raisins Boytris. Pendant le 16ème siècle, Morillion Blanc était le nom pour Chardonnay. Jeff Carrel a choisi de vinifier ce vin pour qu’il puisse s’exprimer de différentes façons. Le terroir très particulier de Limoux entouré de bois permet au raisin de mûrir d’une manière unique : la fraîcheur matinale favorise les raisins et les après-midi secs et chauds finissent le boulot.
Terroir:
Sol rocailleux argilo-calcaire orienté sud/sud-est sur une faible pente, nuances du climat Méditerraneén avec une influence de l'Atlantique.

Château Saint-Roch "Limoux"
Type: Vin blanc. Alcool 13% Colour: Blanc Vintage: 2015
Wine making:Après avoir été récoltée à la main lorsqu’il arrive à maturité, le raison est pressé très délicatement, clarifié dans une cuve, fermenté naturellement dans un fût et embouteillé après avoir été goûté.
Packaging:
Caisses de 6 bouteilles traditionnelles de Bourgogne
Grape variety:
100% Chardonnay
Origin:
France, Languedoc, Limoux, Gaga et Villedieu
Terroir:
Sol rocailleux argilo-calcaire orienté sud/sud-est sur une faible pente à Gaje et Villedieu.